Vor der Arbeit zum Bäcker oder selber backen ?
Für viele ist der Weg zur Arbeit gleichzeitig auch der Weg zum Bäcker. Denn wer hat schon morgens Lust und Zeit frische Brötchen zu Backen? Was mir daran nicht gefällt, sind die sehr hohen Preise …
Einfaches Vollkornbrot backen🍞 / 100% Vollkorn 🌾 / 72h Vorteig
Wir zeigen dir wie du ein leckeres, saftiges und gesundes Vollkornbrot backst. Wichtig ist in diesem Rezept die lange Teigreifung des Vorteiges. Ich habe selbst lange nach einem guten Rezept gesucht und viel ausprobiert. Es …
Einfaches Vollkornbrot backen🍞 / 100% Vollkorn 🌾 / 72h Vorteig lesen »
Selbstgemachte Pizza – Rezept & Anleitung
Zu Hause eine leckere Pizza zu backen ist kein großes Hexenwerk. In diesem Artikel erkläre und beschreibe ich die einfache Zubereitung einer köstlichen, frischen und selbst gemachten Pizza. Was mir wichtig ist: Es kommen keine …
Urgetreide
Es liegt mehr als 10.000 Jahre zurück, dass im Nahen Osten Urgetreide angepflanzt und genutzt wurden. Getreidesorten wie Einkorn und Emmer geraten allerdings immer mehr in Vergessenheit. Kategorisiert gehören Emmer und Einkorn zur Gattung des …
Mehltypen
Mehl ist in der Küche unverzichtbar. Es dient als wichtige Grundlage für Brot, Kuchen, Teig wie Pizza- oder Nudelteig, zum Andicken von Soße und vielem mehr. Am häufigsten kommt Weizenmehl zum Einsatz, doch es gibt …
Gesundes Mehl
Vorbei sind die Zeiten, in denen weißes Allzweckmehl zum Kochen und Backen verwendet wurde. Da das Interesse an Vollkornprodukten und glutenfreiem Kochen und Backen stetig zunimmt, gibt es heutzutage auch andere Mehloptionen. Zur Auswahl stehen …
Kaiserschmarrn selber machen
Ein absoluter Klassiker aus der österreichischen Küche: der Kaiserschmarrn. Hier erfährst du wie du Ihn zu Hause schnell und einfach zubereiten kannst. Die erste Variante die wir gerne vorstellen wollen ist mit Rosinen. Probiere diese …
Brot backen im Topf
Heute möchte ich mit euch meine Erfahrungen beim Backen im Topf mit euch teilen. Folgende Variationen habe ich bis jetzt getestet: Gusseisen Topf emailliert Gusseisen topf / Dutch Oven Römertopf Ich habe bei allen drei …
Sauerteig ansetzen
Unter Sauerteig versteht man einen Teig, der sich zur Herstellung von Backwaren – hauptsächlich Brot – eignet. Bei vielen Teigen ist ein Lockerungsmittel beziehungsweise Backtriebmittel für ein gutes Gelingen erforderlich. Das kann zum Beispiel Backpulver, …