Fazit nach 2 Jahren der Benutzung

Update 02.12.2020: Wir verwenden jetzt die unterschiedlichen Produkte seit etwas mehr als 2 Jahren. In dieser Zeit haben wir durchweg positive Erfahrungen sammeln k├Ânnen. Nach wie vor bleibt mein pers├Ânlicher Testsieger die Grillmatte. Die Reinigung ist total leicht. Oftmals, reicht ein nasser Lappen v├Âllig aus. Entsorgen musste ich bisher keine einzige. Von der Langlebigkeit bin ich daher sehr ├╝berzeugt.

Dauerbackfolie – ├ťbersicht

Vorteile

  • Backtemperatur > 220┬░
  • Wiederverwendbar
  • Anti-Haft-Wirkung
  • kann als Backmatte eingesetzt werden

Nachteile

  • H├Âhere Anschaffungskosten (daf├╝r 1000 Mal verwendbar)
  • Reinigung nach der Verwendung notwendig

Praxistest 03/2022

Wir bei Teigwelt denken gerne nachhaltig und zeigen euch regelm├Ą├čig die Vorz├╝ge von wiederverwendbaren Produkten, wie wir es bereits beim Bienenwachspapier und bei den Brotbeuteln gezeigt werden.

In diesem Test haben wir uns mehrere Dauerbackfolien genau angeguckt

├ťbersicht Produkte Dauerbackpapier
├ťbersicht der Produkte in unserem Test

Generell muss man die Produkte in 3 Kategorien aufteilen: reine Dauerbackfolie, Backmatten und Grillmatten.

KategorieVorteileNachteile
Dauerbackfoliebesonders langlebig,
einfach zuschneidbar,
in vielen Formen erh├Ąltlich,
preiswert
wirft leicht Falten,
leichte Fleckebildung
Grillmattensehr hohe Temperaturen m├Âglich
sehr oft ,wiederverwendbar
oft kleine Produkte von den Ma├čen,
schwer zuzucheiden
Backmatten2-in-1
sehr gute Reinigung
bei Verwendung als Backpapier nicht so oft wiederverwendbar,
schwer zuzuschneiden

Produkte im Dauerbackpapier Test

Das g├╝nstigste Produkt, die Grillmatten von iheyfill* haben uns ├╝berzeugen k├Ânnen. Daher sind die Matten sowohl Testsieger als auch Preis-Leistungssieger.

Jeder, der schon einmal etwas gebacken hat, kennt Backpapier. Jedoch landet das Papier zum Backen nach einer einzigen Verwendung bereits in der M├╝lltonne. Daher suchen viele Nutzer nach einer nachhaltigen Alternativl├Âsung f├╝r das Einmal-Backpapier. Kann Dauerbackfolie die L├Âsung sein?

Herk├Âmmliches Backpapier

Was versteht man unter Backpapier?

Glaubt man den Herstellern, kann herk├Âmmliches Backpapier je nachdem, um welche Qualit├Ąt es sich handelt, mehrmals verwendet werden. Die Verwendbarkeit h├Ąngt vor allem davon ab, bei welcher Temperatur, dass Backpapier im Ofen genutzt wird. Herk├Âmmliches Backpapier wird von Verbrauchern zumeist schnell entsorgt, was wiederum daf├╝r sorgt, dass der M├╝llberg in Deutschland schneller anw├Ąchst. Doch ist es vermeidbar, die Wegwerfvariante zu nutzen?

Backpapier ist nichts anderes, als ein Blatt Papier, auf dem eine Schicht aufgetragen wurde. Dabei gibt es unterschiedliche Varianten:

– Backpapier mit Quilon: Dieses Backpapier ist mit einer Schicht versehen, dass aus Fetten und Chromsalzen besteht. Es kann bei einer Temperatur von 200 Grad Celsius maximal zwei Stunden im Ofen bleiben. Die vom Hersteller empfohlene zweimalige Verwendbarkeit erscheint fragw├╝rdig. 
– Backpapier mit Silikon: Mehrmalige Verwendbarkeit grunds├Ątzlich m├Âglich. Silikon kann von der Umwelt schwer abgebaut werden.

Unterschied

Dauerbackfolie und Backpapier

Die Dauerbackfolie kann unz├Ąhlige Male (bis zu 1.000-mal) verwendet werden. Bei der Herstellung der Dauerbackfolie kommen Glasfasern und Teflon (PTFE) zum Einsatz, die als Schicht aufgetragen werden. Die Dauerbackfolie wurde von unterschiedlichen unabh├Ąngigen Experten auf ihre Tauglichkeit getestet. Dabei hat sich ergeben, dass die Beschichtung Temperaturen bis 270 Grad Celsius ohne Probleme standh├Ąlt.

Alles was ├╝ber diese Hitzeschwelle hinausgeht, k├Ânnte jedoch die Freisetzung giftiger D├Ąmpfe zur Folge haben. Die Folie ist also nichts f├╝r leichtsinnige K├╝chenmeister. Bei der Entsorgung h├Âren die positiven Aspekte bereits auf. Denn die Folie gelangt, falls sie ├╝ber den Hausm├╝ll entsorgt wird automatisch in die Verbrennungsanlage. Dort kann es zur Freisetzung giftiger Gase kommen. 
Eine Belastung der Umwelt scheint also bei der Dauerbackfolie vorprogrammiert. Wer dem zuvorkommen m├Âchte, dem bleibt nichts anderes ├╝brig, als die Dauerbackfolie nach Ablauf ihrer Verwendungsdauer dem Sonderm├╝ll zuzuf├╝hren. 

├ťbersicht: 

  • Folie mit Glasfasern und Teflon (PTEE) beschichtet
  • kann bis zu 1.000-mal verwendet werden
  • bis 270 Grad Celsius nutzbar
  • Dauerbackfolie am besten in den Sonderm├╝ll geben (drohende Umweltbelastung)

Verwendbarkeit

Diese Dauerbackfolie l├Ąsst sich bei Bedarf auf die Gr├Â├če des Backofenblechs zuschneiden. Danach kann sie einige Hundert Mal auf diesem Backblech verwendet werden. Das ist insbesondere praktisch, wenn in einem Haushalt viel gebacken wird. Der Vorteil liegt auf der Hand. Die Backfolie muss nicht nach jeder Nutzung in den M├╝ll gegeben werden, sondern sie wird beim n├Ąchsten Backen wieder verwendet.

Weitere Vorteile der Dauerbackfolie

Die Dauerbackfolie hat einige weitere Vorteile. Darunter ist auch der, dass die Pl├Ątzchen oder der Kuchenteig kleben beim Backen nicht an der Folie an. Dabei l├Ąsst sich die Dauerbackfolie einfach reinigen. Selbst bei hohen Temperaturen reagiert die Backfolie weiterhin bedienerfreundlich. Das Backblech bleibt nach der Nutzung der Folie sauber. Durch die Wiederverwendbarkeit der Dauerbackfolie wird zudem bares Geld gespart.

Die Dauerbackfolie ist geruchs- und geschmacksneutral. Dabei ist die Folie beim Backen hitzebest├Ąndiger als herk├Âmmliches Backpapier. Im Ofen kann sie daher nicht anbrennen. Die meisten Dauerbackfolien sind in der Regel etwas gr├Â├čer als ein handels├╝bliches Backblech. Dadurch kann nichts verrutschen und der Teig kann nicht auslaufen. 

Die weiteren Vorteile im ├ťberblick:

  • kein Ankleben der Backwaren an der Folie
  • einfache Reinigung
  • Backblech bleibt sauber
  • geruchs- und geschmacksneutral

Eignung der Dauerbackfolie

Die Dauerbackfolie eignet sich nicht lediglich zum Backen. Sie kann daneben ebenso zum Ausrollen von Teig oder Zuckermasse dienen. Daf├╝r muss der Teig oder die Masse zwischen zwei Folien platziert werden. Sodann kann mit dem Ausrollstab dar├╝ber gerollt werden, ohne dass Teig oder die Masse an der Folie festklebt. Dazu wird nicht einmal Mehl ben├Âtigt. Wer m├Âchte, kann jedoch ebenso gut etwas Mehl ├╝ber die auszurollende Masse geben. 

Behandlung der Dauerbackfolie

Obwohl die Dauerbackfolie eine lange Lebenszeit hat, sollte sie pfleglich behandelt werden. Dazu geh├Ârt auch, dass nichts darauf geschnitten werden darf. Die feinen Fasern der Folie k├Ânnten ansonsten zerst├Ârt werden. Falls Torten oder Kuchen herausgel├Âst werden sollen ist es am besten ein Backringmesser zu verwenden, das eine stumpfe Spitze hat. 

Nach der Nutzung kann die Dauerbackfolie einfach mit der Hand mit etwas Sp├╝lmittel sowie einem Sp├╝lschwamm gereinigt werden. Au├čerdem ist sie sp├╝lmaschinenfest und wird daher ebenso gerne mit den anderen Backutensilien in die Geschirrsp├╝lmaschine gegeben.

Fazit

Dauerbackpapier ist eine sehr sinnvolle Sache. In unserem Test konnte man innerhalb der Kategorien bei den Produkten kaum einen unterschied feststellen. Mein Favorit bleiben die Grillmatten. Diese verrutschen nicht und sind sehr hitzebest├Ąndig.

Fragen & Antworten

Wie oft kann man Dauerbackfolie einsetzen?

Die Anzahl unterscheidet sich je nach Produkt. Ich selber habe nun die ersten Produkte mehrere hundert Male verwendet und die Matten sehen immer noch gut aus und werden weiterhin verwendet. Die Herstellen geben teilweise Werte von bis zu 1000 Mal an. Ob die Produkte wirklich so lange durchhalten – wir werden sehen.

Welche Ausf├╝hrungen gibt es?

Es gibt die klassische Dauerbackfolie, dann gibt es Backmatte die ebenfalls als Backpapier eingesetzt werden k├Ânnen und zu Letzt gibt es noch Grillmatten. Die Grillmatten vertragen deutlich h├Âhere Temperaturen.

Was kosten Dauerbackfolien?

Eine Vielzahl von Produkten liegt zwischen 10-20 f├╝r 1-5 Bl├Ątter Dauerbackfolie. Zu den Produkten.

Letzte Aktualisierung am 27.05.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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