Sonntagsbrötchen, Semmeln, Weizenbrötchen oder Schrippe sie haben viele Namen, meinen aber das gleiche. Wir zeigen in diesem Rezept ein ganz einfache Variante dieser Brötchen. Und das Beste: ganz ohne lästiges Kneten.
Praktisches Zubehör für dieses Rezept
Rezept
Sonntagsbrötchen: Einfache Brötchen selber backen
Gang: FrühstückKüche: deutschSchwierigkeit: einfach Brötchen
9
StückZubereitungszeit
30
minutesBackzeit
18
minutesLeckere und ganz einfache Brötchen / Sonntagsbrötchen. Der Brötchenteig wird einen Abend vorher vorbereitet.
Zutaten
500 g Weizenmehl Type 550
290 ml Wasser
20 ml Olivenöl
10 g Salz
5 g Hefe
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren / kneten
- Der Teig muss jetzt über Nacht gehen. Dazu bei Raumtemperatur den Brötchenteig abgedeckt ruhen lassen.
- 90g Teig abtrennen pro Brötchen. Aber noch nicht formen. Den portionierten Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
- Jetzt die Teiglinge schleifen / formen (s. Video)
- Brötchen vor dem Backen mit Wasser besprühen.
- 250°C Ober- Unterhitze für 17-20 Minuten. Vor dem Backen eine feuerfeste Schale mit aufwärmen. Dort wird eine halbe Tasse Wasser direkt vor dem Backen einfüllen (Vorsichtig: es entsteht Wasserdampf und man kann sich verbrühen). Der Dampf wird nach 10 Minuten Backzeit aus dem Ofen gelassen. Fertig sind die Brötchen wenn sie goldbraun sind.
Rezept Video
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