Es gibt unzählige Brotbackmischungen zu kaufen. Online, im Einzelhandel, beim Discounter, im BIO-Markt und im Drogeriemarkt gibt es sie – wie soll man da nur den Überblick behalten welcher Mischung man trauen darf. Wir von Teigwelt haben einige davon ausprobiert, gebacken und verkostet.
Aktuell haben wir 12 Brotbackmischungen getestet.
Die Liste und dieser Artikel wird ständig erweitert. Immer wenn wir eine neue Brotbackmischung ausprobieren, schreiben wir hier eine kurze Rezension und posten die passenden Bilder dazu. Selbstverständlich gibt immer ein Kommentar zum Geschmack, dem Aussehen und den Inhaltsstoffen.
| Name | Hersteller | Geschmack | Aussehen | Bewertung | Pro | Contra | Shop | Detail |
| Bauernbrot | Bielmeier |  (3,5 / 5) |  (4 / 5) | (4 / 5) | schöne schmackhafte Kruste | zu hell | zum Produkt | Details |
| Ciabatta | Bielmeier | (4 / 5) | (4 / 5) | (4 / 5) | zum Produkt | |||
| Dinkelbrot | Bielmeier | (4 / 5) | (4 / 5) | (4 / 5) | zum Produkt | |||
| Kartoffelbrot | Bielmeier | (4 / 5) | (4 / 5) | (4 / 5) | zum Produkt | |||
| Kürbiskernbrot | Bielmeier | (4 / 5) | (4 / 5) | (4 / 5) | zum Produkt | |||
| SonnenblumenbrotMehrkornbrot | Bielmeier | (4 / 5) | (4 / 5) | (4 / 5) | zum Produkt | |||
| Vital-Brot | Bielmeier | (4 / 5) | (4 / 5) | (4 / 5) | zum Produkt | |||
| Wellnessbrot „Energy“Wellnessbrot „Aktiv“ | Bielmeier | (4 / 5) | (4 / 5) | (4 / 5) | zum Produkt | |||
| Weißbrot | Bielmeier | (4 / 5) | (4 / 5) | (4 / 5) | zum Produkt | |||
| Vollkornbrot | Bielmeier | (4 / 5) | (4 / 5) | (4 / 5) | zum Produkt | |||
| Roggenmischbrot | Bielmeier | (4 / 5) | (4 / 5) | (4 / 5) | zum Produkt |
Wir haben die Brote unterschiedlich gebacken und geknetet. Teilweise haben wir diese im Brotbackautomat verarbeitet, zum Teil mit der Hand geknetet und wieder andere Brote haben wir in der Küchenmaschine durchkneten lassen.
Im ersten Test haben wir das Bielmeier – Küchenmeister Kennenlern-Set mit 15 unterschiedlichen Brotbackmischungen getestet.
Bielmeier – Küchenmeister Bauernbrot
Das Bauernbrot hat mir sehr gut geschmeckt. Das Brot hatte ein tolles Aroma und das Aussehen konnte ebenfalls überzeugen. Nur von der Farbe war es mir etwas zu hell. Ich habe dabei schon die maximale Backzeit laut der Packung angewendet.
Zum Zubereiten musste ich nur 330ml lauwarmes Wasser hinzufügen und alles gründlich verkneten.
Die Backzeit: 45-60 Minuten (als Brot), 15-25 Minuten als Brötchen
Nährwertangaben
- Brennwert: 1350 kJ = 318kcal
- Eiweiß: 12,1 g
- Kohlenhydrate: 64,5 g
- Fett: 1,3 g
- Folsäure: 125 µg (=62 Prozent des Tagesbedarfs)
- 1 BE entspricht 19 g
Inhaltsstoffe
- Weizenmehl (70%)
- Roggenmehl (20%)
- Getrockneter
- Roggensauerteig
- Jodiertes Speisesalz
- Trockenhefe
- Lupinenmehl
- Malzmehl
- Traubenzucker
- Säuerungsmittel: Äpfelsäure
- Mehlbehandlungsmittel:
- Ascorbinsäure
- Vitamin Folsäure
Küchenmeister Ciabatta
Das Brot hat auch einen guten Gesamteindruck gemacht. Mir persönlich hat es etwas zu sehr nach Hefe geschmeckt. Die Konsistenz war sehr gut, ein schönes luftiges Ciabatta mit großen Lufteinschlüssen.
Für die Zubereitung musste ich 340ml lauwarmes Wasser, sowie 1 EL Olivenöl hinzufügen.
Die Backzeit:
- 12 Kleine Ciabatta: 15-20 Minuten
- 1 Fladenbrot: 20-30 Minuten
- 1 Kastenbrot: 30-40 Minuten
Nährwertangaben
- Brennwert: 1452 kj / 343 kcal
- Fett: 1,1g
- Kohlenhydrate: 69g
- davon Zucker: 0,6g
- Eiweiß: 12g
- Salz: 1,8g
Inhaltsstoffe
- Weizenmehl
- getrockneter Weizenvorteig (Weizenmehl, natürlich fermentiert)
- jodiertes Speisesalz
- Trockenhefe
- Traubenzucker
- Gerstenmalzmehl
- Malzextrakt (Gerste, Roggen)
- Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure
Küchenmeister Backmischung Dinkelbrot
Das Küchenmeister Dinkelbrot hat einen leckeren Geschmack, eine tolle säure und auch das Aussehen konnte mich überzeugen. Ich persönlich mag nur Dinkelvollkornbrote viel lieber, da diese herzhafter schmecken und mehr Mineralien besitzen.
Für die Zubereitung musste ich 350ml lauwarmes Wasser hinzufügen.
Die Backzeit
- Brot: 45-60 Minuten
- Brötchen: 15-25 Minuten
Nährstoffangaben
- Brennwert: 1407 kj / 332 kcal
- Fett: 1,3g
- Kohlenhydrate: 65g
- davon Zucker: 1,2g
- Eiweiß: 12g
- Salz: 2,0g
Inhaltsstoffe
- Dinkelmehl
- Roggenmehl
- jodiertes Speisesalz
- Trockenhefe
- Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure
