Immer wieder kommen auf unserem YouTube Channel Fragen wie man frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen kann bzw. in welchem Verhältnis. Die Frage nach dem “ob man frische Hefe ersetzen kann”, ist damit geklärt. Ja, das geht ohne Probleme.

Da der Wasseranteil aber fehlt, geht natürlich auch etwas vom Gewicht verloren. Das heißt, Trockenhefe wird mengenmäßig immer weniger sein als die frische Hefe. Ein direkten Unterschied, in den Ergebnissen, ist mir bisher auch noch nicht aufgefallen.

Frische HefeTrockenhefe
42g (ein Würfel)14g (2 Packungen)
41g13,67g
40g13,33g
39g13g
38g12,67g
37g12,33g
36g12g
35g11,67g
34g11,33g
33g11g
32g10,67g
31g10,33g
30g10g
29g9,67g
28g9,33g
27g9g
26g8,67g
25g8,33g
24g8g
23g7,67g
22g7,33g
21g (halber Würfel)7g (eine Packung)
20g6,67g
19g6,33g
18g6g
17g5,67g
16g5,33g
15g5g
14g4,67g
13g4,33g
12g4g
11g3,67g
10g3,33g
9g3g
8g2,67g
7g2,33g
6g2g
5g1,67g
4g1,33g
3g1g
2g0,67g
1g0,33g
0g 😉0g

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